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烧黄鱼的做法步骤

1.

主料

2. 把鱼去鳞、去内脏收拾干净。

3. 两面均匀划刀。

4. 为了便于烧制，将其切两段。

5. 热油，放入鱼段煎制。

6.翻面再煎。

7. 两面煎制焦黄，放入葱姜蒜爆香。

8. 旺火，烹入料酒。

9. 加适量米醋。

10. 加入生抽。

11. 加适量清水烧开。

12.中小火烧制5分钟，加盐调味。

13. 翻面再烧3分钟。旺火收汁后，即可关火。

14. 出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门&温馨提示

1、烧制鱼类菜肴，曾有逢烧必炸一说，为了减少油脂摄入，还是煎制为好。
2、加料酒、醋时要用旺火。